As aventuras

segunda-feira, 9 de janeiro de 2012

Pernas de Pota e seu Risotto

O jantar de hoje foi inspirado numa receita que vi na Continente Magazine deste mês.



Ingredientes (para 2 pessoas):
- 800 g de tentáculos de pota
- 150g de arroz para risotto
- 50 ml de vinho branco
- 1 cebola
- 1 folha de louro
- 2 dentes de alho
- azeite q.b.
- sal q.b.
- pão ralado q.b.
- 10 g de manteiga


Modo de Preparação:
- Cozer a pota em agua temperada de sal. Reservar a água da cozedura.
- Retirar as pernas á pota e reservar. Cortar o resto da pota em pedaços pequenos.
- Num tacho com um pouco de azeite refogar a cebolas e os alhos bem picadinhos e o louro.
- Juntar o arroz e deixar refogar durante cerca de 2 min em lume médio.
- Adicionar o vinho branco e os pedaços de pota.
- Juntar, pouca a pouco e sempre que necessário a água da cozedura da pota (deve estar quente) e só até cobrir.
- Logo que o arroz estiver cozido, retirar do lume.
- Juntar a manteiga, rectificar de sal e envolver muito bem. Reservar.
- Passar as pernas de pota pelo pão ralado e levar a alourar num frigideira com um pouco de azeite.
- Colocar as pernas de pota sobre o risotto e servir bem quentinho.

Espero que gostem!!!

6 comentários:

  1. Que bom aspeto! E eu que estava a pensar num prato de peixe para o jantar de hoje ☺, a tua sugesão veio mesmo a calhar!!

    Bjinhos

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  2. Uma deliciosa refeição, adorei este risotto!!
    Beijinhos

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  3. Peço desculpa mas não estou a ver o que é que é pota... :(:( mas lá que tem bom aspecto tem
    :)

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    Respostas
    1. Olá Mané! Pota é uma especie de Lula grande, que se assemelh muito ao polvo. É, portanto, uma substituto mais económico e igualmente saboroso do polvo! Vende-se em qualquer supermercado!

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  4. Hummm tem muito bom aspecto o teu prato, gostei muito da sugestão.
    Beijinho e bom domingo.

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  5. Tb uso muito a pota, e é bem mais económico. Já fiz pota á lagareiro e ficou divinal.
    Bjkas

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Obrigado pelo comentário!