Ingredientes (para 2 pessoas):
- 800 g de tentáculos de pota
- 150g de arroz para risotto
- 50 ml de vinho branco
- 1 cebola
- 1 folha de louro
- 2 dentes de alho
- azeite q.b.
- sal q.b.
- pão ralado q.b.
- 10 g de manteiga
Modo de Preparação:
- Cozer a pota em agua temperada de sal. Reservar a água da cozedura.
- Retirar as pernas á pota e reservar. Cortar o resto da pota em pedaços pequenos.
- Num tacho com um pouco de azeite refogar a cebolas e os alhos bem picadinhos e o louro.
- Juntar o arroz e deixar refogar durante cerca de 2 min em lume médio.
- Adicionar o vinho branco e os pedaços de pota.
- Juntar, pouca a pouco e sempre que necessário a água da cozedura da pota (deve estar quente) e só até cobrir.
- Logo que o arroz estiver cozido, retirar do lume.
- Juntar a manteiga, rectificar de sal e envolver muito bem. Reservar.
- Passar as pernas de pota pelo pão ralado e levar a alourar num frigideira com um pouco de azeite.
- Colocar as pernas de pota sobre o risotto e servir bem quentinho.
Espero que gostem!!!
